Nossa casa
BAR, COZINHA ITALIANA E MOMENTOS INESQUECÍVEIS
Pervoi Osteria é um pedacinho da Itália no coração de Alphaville!
Nossa casa se inspira na magia desse paraíso gastronômico, com excelentes vinhos, belíssimas praias e amor por reunir família e amigos. Assim, criamos uma atmosfera especial para que nossos clientes vivenciem momentos inesquecíveis, com pratos saborosos, regados a bons vinhos.
“Fatto a mano e con il cuore.”
Nosso bar
PARA VIVENCIAR BONS MOMENTOS
Assim como na Itália, acreditamos no poder que um vinho tem de harmonizar e criar bons momentos, por isso um dos pontos fortes da casa é nossa seleção de vinhos potentes e saborosos, além de drinks diversos e intensos. E para completar a experiência, nada melhor que entradas e massas incríveis que proporcionam uma explosão de sabores, te fazendo viajar e sentir o aroma e a energia da Itália.
Chef
Daniel Mazzetto
Daniel Mazzetto é nosso talentoso chef. Além de graduado em gastronomia, utiliza de sua formação em nutrição para trazer ainda mais qualidade na entrega de cada prato do Pervoi. Com vivência de mais de 20 anos liderando cozinhas em restaurantes e tendo como mentores grandes nomes como Henrique Fogaça e Jefferson Rueda, Daniel tem grande experiência em engenharia de cardápios, processos operacionais e treinamento de equipes, garantindo sempre uma excelência operacional acima da média durante a execução dos pratos. Sua missão é compartilhar sua experiência e trazer ainda mais personalidade ao Pervoi Osteria, fazendo com que nossos clientes colecionem momentos inesquecíveis.
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Sommelier
Gabriel Raele
Sommelier e representante da Wine&Co Importadora Eleito 2x Melhor Sommelier de SP, 2018 pela ABS-SP e em 2019 pela revista GoWhere Gastronomia. Melhor sommelier de vinhos do Alentejo no Brasil 2022, com passagens por bares e restaurante como: Fleming's, Bardega e Spaghetti Notte, atua como sommelier em SP desde 2013. Em 2015 foi capa do caderno Paladar, do jornal Estadão: “Essa Turma quer abrir mais garrafas.” Um dos 5 profissionais em destaque como a nova geração de sommeliers de São Paulo. Formado pela Abs-Cps e pela WSET Nivel3
